Corn Syrup

Trước đây mình đã thấy nhiều công thức mà mình muốn làm nhưng lại bỏ vì không tìm đủ nguyên liệu. Một trong số những nguyên liệu đó là corn syrup. Bây giờ có khá nhiều nơi bán corn syrup nhưng nếu so sánh với corn syrup tự làm thì đắt hơn nhiều. Vì mình vẫn đang đi học nên tiết kiệm là quốc sách, và corn syrup làm cũng khá nhanh, làm xong dùng hết luôn không cần lo bảo quản.

Công thức:

(Nguồn: Corn Syrup)

Nguyên liệu:

1 cup (220g) đường

6 tbsp (90ml) nước

1/8 tsp (0.5g) cream of tarta

1 nhúm muối

Cách làm:

Cho các nguyên liệu vào nồi, đun lửa vừa đến khi sôi. Vặn lửa nhỏ, đậy vung đun thêm 3′ đến khi hỗn hợp trong. Bắc xuống, để nguội. Bảo quản nhiệt độ phòng trong 2 tháng.

Tip: Nên chuẩn bị một cây chổi nhỏ nhúng nước để quét đường ra khỏi thành nồi, để rơi đường vào corn syrup sẽ gây ra hiện tượng kết tinh.

Advertisements