Chocolate – Dulce de Leche Tart

CDLT13 26/5

Thi xong rồi. Phải thú thực là mình chưa từng thấy trống trải như thế này. Trước đây, thi học kỳ xong cũng chẳng có gì thay đổi cả vì lúc nào mình cũng phải ôn thi Đại học, có một chút thời gian rảnh rỗi thì dùng để nghiên cứu về làm bánh, đọc truyện… Nhưng giờ, ngoài vụ đi Mai Lĩnh ra thì mình đã chính thức được nghỉ hè. Không còn bài tập. Không còn ôn thi. Dường như mục đích của sự tồn tại của mình đã biến mất. Đọc tiếp »


Brigadeiro

Lần đầu tiên mình biết đến món kẹo này là khi đọc về nó trong một bài viết nào đó về ẩm thực các nước. Sau đó, mình tìm công thức và làm thử một lần, nhưng không thành công vì nấu chưa đủ lâu; rồi công thức này trôi vào lãng quên. Dạo gần đây, vì không có lò, mình tìm những công thức làm kẹo và cố gắng làm kẹo caramel, nhưng chưa có lần nào thực sự thành công cả 😦 Thất vọng, mình xem lại những bức ảnh cũ và thấy bức ảnh mẻ brigadeiro lần trước. Có sẵn nguyên liệu, mình liền làm luôn. Có lẽ đây là công thức đơn giản nhất trong các thứ mình từng làm. Brigadeiro là một ăn món truyền thống ở Brazil, nơi họ ăn trong mọi dịp: sinh nhật, đám cưới, và cả như một loại snack hàng ngày nữa. Brigadeiro có thể giữ được 3 ngày ở nhiệt độ thường và 2 tuần trong tủ lạnh. Đọc tiếp »


Chocolate Wafers

Sau lần làm shortbread cookie hôm trước, mình vẫn còn nửa hộp margarine nên hôm nay mình tìm công thức dùng nốt. Chocolate wafer làm hơi khó một chút ở đoạn tạo hình, không được bắt mắt cho lắm, nhưng lại là một trong những món bánh mình thích nhất. Bánh giòn, hơi đắng vị chocolate, và khá ít calo vì trong công thức chỉ có margarine và lòng trắng trứng thay vì bơ và cả quả trứng. Mình cũng giảm ít đường so với công thức gốc, nên bánh không bị quá ngọt như lần đầu mình làm. Một điều nữa, khi làm chocolate wafer thì nên xay nhỏ đường ra, trừ khi muốn trong bánh có lẫn những hạt đường nhỏ. Đọc tiếp »