Oreo Truffle Pops

Hôm qua là sinh nhật mình, nhưng mình cũng không tổ chức gì vì mình là một Cự Giải, không thích tụ tập ồn ào. Bữa tối bà mình làm bún ốc và bún chả – món mình thích nhất cho cả nhà, và cuối cùng tráng miệng với những viên truffle pop xinh xinh này. Thực ra lúc đầu khi nghĩ về thứ mình sẽ làm vào sinh nhật, mình có một kế hoạch lớn hơn nhiều, tạm gọi nó là Kế Hoạch A nhé :). Nhưng gần đây mình không còn lò nên Kế Hoạch A đổ bể. Có lẽ sang năm mình sẽ làm. Tiếp theo, mình tìm được một công thức mình rất thích và định làm, Kế Hoạch B. Sau đó mình lang thang trên mạng thì tìm được một cái bánh tuyệt đẹp, không cần lò, mình bỏ Kế Hoạch B và chuyển sang Kế Hoạch C. Đọc tiếp »

Advertisements

Brigadeiro

Lần đầu tiên mình biết đến món kẹo này là khi đọc về nó trong một bài viết nào đó về ẩm thực các nước. Sau đó, mình tìm công thức và làm thử một lần, nhưng không thành công vì nấu chưa đủ lâu; rồi công thức này trôi vào lãng quên. Dạo gần đây, vì không có lò, mình tìm những công thức làm kẹo và cố gắng làm kẹo caramel, nhưng chưa có lần nào thực sự thành công cả 😦 Thất vọng, mình xem lại những bức ảnh cũ và thấy bức ảnh mẻ brigadeiro lần trước. Có sẵn nguyên liệu, mình liền làm luôn. Có lẽ đây là công thức đơn giản nhất trong các thứ mình từng làm. Brigadeiro là một ăn món truyền thống ở Brazil, nơi họ ăn trong mọi dịp: sinh nhật, đám cưới, và cả như một loại snack hàng ngày nữa. Brigadeiro có thể giữ được 3 ngày ở nhiệt độ thường và 2 tuần trong tủ lạnh. Đọc tiếp »


Chocolate Wafers

Sau lần làm shortbread cookie hôm trước, mình vẫn còn nửa hộp margarine nên hôm nay mình tìm công thức dùng nốt. Chocolate wafer làm hơi khó một chút ở đoạn tạo hình, không được bắt mắt cho lắm, nhưng lại là một trong những món bánh mình thích nhất. Bánh giòn, hơi đắng vị chocolate, và khá ít calo vì trong công thức chỉ có margarine và lòng trắng trứng thay vì bơ và cả quả trứng. Mình cũng giảm ít đường so với công thức gốc, nên bánh không bị quá ngọt như lần đầu mình làm. Một điều nữa, khi làm chocolate wafer thì nên xay nhỏ đường ra, trừ khi muốn trong bánh có lẫn những hạt đường nhỏ. Đọc tiếp »