Chocolate Ganache Tart

G1 8/2

Cũng sắp đến Valentine rồi, và bài post này của mình không liên quan gì đến cái ngày đó cả, mặc dù nó là về chocolate, chính xác hơn là về ganache, một sản phẩm từ chocolate. Đọc tiếp »


O’Douceurs

OC1 25/1Sau chuyến “shopping spree” vừa rồi của mình tới Kitchen Art, mình đã tự hứa với bản than là sẽ cố gắng “thắt lưng buộc bụng”. Thế mà mình vẫn không thể cầm lòng khi nghe sếp nói là bạn sếp mới mở một tiệm bánh ngọt rất ngon. Vậy là vào một ngày đẹp trời, mình rủ cô bạn tới đó ăn thử, nhân tiện làm luôn bài tranh luận cho lớp nói sau. Đọc tiếp »


Một chuyến đi tới Kitchen Art

KAH1 22/1

 

Vậy, hai ngày cuối tuần vừa qua, Kitchen Art tổ chức sự kiện “Thay áo mới cho bếp” – đổi khuôn cũ lấy khuôn mới với giá giảm 15-30%. Trước đây, Kitchen Art với mình giống như là một cửa hàng của Dolce & Gabana với một shopaholic nghèo vậy. Mọi thứ thật đẹp nhưng đều ở ngoài tầm với. Giờ thì mình đã có một công việc, bake-aholic này có thể mơ tới việc đổi khuôn rồi.

Thứ bảy, mình vác hai chiếc khuôn cũ đã đi cùng mình từ khi mình bắt đầu làm bánh – khoảng 6,7 năm trước – và một cái khuôn hơi mới tới Kitchen Art. Có một chiếc khuôn “hơi mới” là vì mình mua nó ở đợt xả kho vừa rồi của cửa hàng này nhưng vì nó to quá – 25cm – mình không biết liệu mình có cơ hội dùng đến nó không. Đọc tiếp »


Lưỡi mèo

CT2

Chú ý: Đây là một bài viết về lưỡi mèo. Ý mình là lưỡi của con mèo, không phải một loại bánh có tên là lưỡi mèo.

CT1

Sự thực là Đọc tiếp »


Nutella Brownie

NB1 4/1

Đừng để ý đến cái nhúm lông ở góc trên bên phải nhé, chỉ là “ai đó” muốn được vào ảnh thôi.

Từ lâu rồi mình đã biết đến Nutella. Mình biết nó là một loại “spread” vị chocolate và hạt dẻ, mình biết nó rất nổi tiếng, mình biết nó là một sản phẩm của hãng Ferrero của Ý và nó được dùng trong một số công thức bánh. Nhưng chỉ khi mình bắt đầu làm việc tại nhà hàng crêpe mình mới có cơ hội nếm thử và từ đó, mình đã có một món “tủ” mới. Và điều làm mình ngạc nhiên là dường như có rất ít người Việt Nam biết đến Nutella. Đọc tiếp »


Chocolate – Dulce de Leche Tart

CDLT13 26/5

Thi xong rồi. Phải thú thực là mình chưa từng thấy trống trải như thế này. Trước đây, thi học kỳ xong cũng chẳng có gì thay đổi cả vì lúc nào mình cũng phải ôn thi Đại học, có một chút thời gian rảnh rỗi thì dùng để nghiên cứu về làm bánh, đọc truyện… Nhưng giờ, ngoài vụ đi Mai Lĩnh ra thì mình đã chính thức được nghỉ hè. Không còn bài tập. Không còn ôn thi. Dường như mục đích của sự tồn tại của mình đã biến mất. Đọc tiếp »


Dulce de Leche

DL5 25/5/14

 

Trước đây khi thấy những công thức gồm Dulce de Leche, mình thường bỏ qua luôn. Lý do là mình từng thử tự học tiếng Tây Ban Nha ở nhà. Mình đã tìm trang web dạy tiếng, dowload những quyển sách mà mình có thể tìm được nhưng cuối cùng cũng không học được gì ngoài mấy nguyên tắc đặt trọng âm. Vậy nên mỗi lần nhìn thấy thứ gì đó liên quan đến tiếng Tây Ban Nha, mình lại nhớ đến sự thất bại trong việc học tiếng. Nhưng giờ đây,  khi mà mình đã và đang học thứ tiếng này, mình lại muốn làm tất cả những thứ liên quan đến nó, và mình bắt đầu với Dulce de Leche (không tính vụ Picarones hôm trước 🙂 ). Đọc tiếp »