Chocolate Wafers

Sau lần làm shortbread cookie hôm trước, mình vẫn còn nửa hộp margarine nên hôm nay mình tìm công thức dùng nốt. Chocolate wafer làm hơi khó một chút ở đoạn tạo hình, không được bắt mắt cho lắm, nhưng lại là một trong những món bánh mình thích nhất. Bánh giòn, hơi đắng vị chocolate, và khá ít calo vì trong công thức chỉ có margarine và lòng trắng trứng thay vì bơ và cả quả trứng. Mình cũng giảm ít đường so với công thức gốc, nên bánh không bị quá ngọt như lần đầu mình làm. Một điều nữa, khi làm chocolate wafer thì nên xay nhỏ đường ra, trừ khi muốn trong bánh có lẫn những hạt đường nhỏ.

Công thức:

(Nguồn: Chocolate wafers)

(Trong hình thiếu hộp margarine rôi)

Nguyên liệu:

1 cup (110g) bột mì

1/2 cup (60g) bột cacao

1/4 tsp baking soda

100g margarine

1 cup (200g) đường nâu (xay nhỏ nếu thích)

1 tsp vanilla extract

1 lòng trắng trứng

Cách làm:

Trộn đều bột, bột cacao, baking soda.

Dùng máy đánh bông margarine, thêm đường và vanilla extract, đánh thêm khoảng 1′, thêm lòng trắng trứng, đánh đều.

Thêm bột, trộn đều.

Dùng tay nặn khối bột thành một khối dài khoảng 23cm, bọc lại, để lạnh vài giờ.

Làm nóng lò 170ºC.

Dùng dao cắt khối bột thành những khoanh dày khoảng 0.5cm.

Nướng tầm 10-12′ đên khi mặt bánh xuất hiện vết nứt. Bánh giữ được tầm 10 ngày.

(Nhìn không ngon mắt nhưng ngon miệng là được :D)

Advertisements

2 phản hồi on “Chocolate Wafers”

  1. Tiểu Lăng nói:

    Em không có đường nâu thì dùng đường trắng được không ạ?

    • Mèo Đen nói:

      chị nghĩ thay đường nâu bằng đường trắng thì sẽ ảnh hưởng đến vị của bánh vì đường nâu đem cho bánh một vị khác so với đường trắng


Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất / Thay đổi )

Connecting to %s